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クリームチーズと柳丁のシフォン（奶油乳酪抹＆柳丁果醤威風蛋糕）
昨日は朝からBaking！
このシフォンケーキの他にも、クッキーとパウンド焼きました
只今、台湾の美味しいフルーツを使って作るお菓子のレシピを試作中です。
このシフォンは以前手作りした柳丁コンフィチュールと
冷蔵庫に中途半端に残ってたクリームチーズを組み合わせて
作りました。
そして今回は薄力粉（低筋粉）だけでなくて強力粉（高筋粉）を
半々に配合。
さらに普段は卵白４個で作っているんだけど、今回はなんと
８個分の卵白使いました！
型抜き難しい～
外側がボロボロ
でも中は大きな気泡もなく綺麗に焼けました。
断面はこんな感じ。
食べてみると、やっぱり弾力が違う。
クリームチーズと柳丁が程よくマッチ。
しっとりしててQQで美味しかった
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ところで、あっくんは最近自我が芽生えてきたようで・・・
よく泣きます～。それも、もの凄～く大きな声で
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