千恵子的台湾生活

まだまだたくさん残っている柳丁。毎日夫のお弁当に入れてるんだけど、そろそろ完熟でヤバイ感じになってきた。

それで、こんなもの作ってみました。

試行錯誤で作ったのですが、とっても美味しくできましたよ

材料は

パンナコッタ

生クリーム・・・１３０ｍｌ

牛乳・・・・１４０ｍｌ

蜂蜜・・・・３０ｇ

粉ゼラチン・・・３ｇ（固めがよければ４～６ｇ）

＠予め大匙１の水でふやかしてから使用

作り方

①鍋に牛乳と生クリームを入れ、中火。

沸騰したら、火を小さくしてで３分くらい煮る。

火をとめて１０分くらい蒸らしたら、

ふやかしておいた粉ゼラチンを加え、溶けるまでよくかき混ぜる。

②器に入れ冷蔵庫で固める

柳丁のジュレ

柳丁・・・３個くらい

＠皮を剥き小さくさいの目に切っておく

柳丁果汁・・・２５０ｍｌ

砂糖ｏｒ蜂蜜・・・１０ｇから２０ｇぐらい（お好みで）

粉ゼラチン・・・５ｇぐらい（お好みで）

＠予め大匙１の水でふやかす

①鍋に柳丁果汁と砂糖又は蜂蜜を入れ、少し煮詰める。

　全体の３分の２くらいの量になったら、火を止めて

　柔らかくしておいたゼラチンを加え、溶けるまでよくかき混ぜる。

②冷めたらさいの目に切っておいた柳丁の果肉を混ぜ合わせ、冷蔵庫で固める

④固まったらパンナコッタの上に乗せる。

お好みでオレンジスライスやシナモンを振っても美味しいです。

柳丁の甘酸っぱいのと、パンナコッタのとろける甘さがマッチしてとっても美味しいですよ。

今日は台湾で初めて出来た、日本人ママ友のお家に遊びに行ってキマ～ス