クリームチーズと柳丁のシフォン(奶油乳酪抹&柳丁果醤威風蛋糕)

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昨日は朝からBaking!

このシフォンケーキの他にも、クッキーとパウンド焼きました

只今、台湾の美味しいフルーツを使って作るお菓子のレシピを試作中です。

 

このシフォンは以前手作りした柳丁コンフィチュールと

冷蔵庫に中途半端に残ってたクリームチーズを組み合わせて

作りました。

そして今回は薄力粉(低筋粉)だけでなくて強力粉(高筋粉)を

半々に配合。

さらに普段は卵白4個で作っているんだけど、今回はなんと

8個分の卵白使いました!

型抜き難しい~外側がボロボロ

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でも中は大きな気泡もなく綺麗に焼けました。

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断面はこんな感じ。

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食べてみると、やっぱり弾力が違う。

クリームチーズと柳丁が程よくマッチ。

しっとりしててQQで美味しかった

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ところで、あっくんは最近自我が芽生えてきたようで・・・

よく泣きます~。それも、もの凄~く大きな声で

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創作者介紹

千恵子的台湾生活

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